인삼을 맛있고 건강하게 먹는 방법 인삼과 어울리는 음식

인삼은 우리나라 사람들이 사랑하는 대표적인 약재 중 하나입니다. 면역력 증진, 피로회복, 혈액순환 개선 등 다양한 효능 덕분에 많은 사람들이 즐겨먹는 식품이죠. 하지만 특유의 향과 맛 때문에 호불호가 갈리는 경우도 많습니다. 그래서 오늘은 인삼을 맛있게 먹을 수 있는 방법들을 소개해드리려고 합니다.

산속의 인삼

인삼은 어떻게 먹어야 맛있나요?
사실 정답은 없습니다. 그냥 먹어도 맛있지만 우유나 꿀 같은 걸 곁들여서 먹으면 더욱 맛있어요. 특히 홍삼액기스처럼 물에 타서 마시면 쓴맛 없이 즐길 수 있답니다. 그리고 삼계탕같은 보양식 요리에 넣어서 조리하면 풍미가 살아나고 국물맛도 진해져서 훨씬 맛있습니다.

인삼이랑 궁합이 좋은 음식은 뭐가 있나요?
인삼 자체만으로도 몸에 좋지만 다른 음식과 같이 섭취하면 시너지 효과를 낼 수 있어서 좋습니다. 예를 들어 고기류인 돼지고기와 닭고기와는 찰떡궁합이고, 생선회와도 아주 잘 어울린다고 해요. 또한 채소중에서는 더덕과 도라지가 좋다고 하네요. 이외에도 여러가지 재료와의 조합이 있지만 이정도만 알고 있어도 충분하답니다.

인삼

인삼 보관방법은 뭔가요?
인삼은 냉장보관하거나 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관해야하는데요. 만약 장기간 보관해야한다면 건조시킨 후 냉동실에 보관해도 좋아요. 단, 이때 주의할 점은 수분이 날아가면서 인삼 고유의 향이 사라질 수 있으니 물에 씻지 않고 그대로 얼리는것이 포인트입니다!

 

인삼요리하면 삼계탕밖에 떠오르지 않는데 다른 요리는 없나요?
네 물론이죠! 우선 첫번째로는 인삼튀김입니다. 튀김반죽에 인삼을 튀기기만 하면 완성되는 간단한 요리지만 바삭바삭하면서도 고소한 맛이 일품인 요리랍니다. 두번째로는 인삼밥이에요. 밥 위에 인삼을 얇게 썰어 올리고 양념장을 곁들이면 맛있는 인삼밥이 완성된답니다. 마지막으로는 인삼샐러드입니다. 샐러드 드레싱에 인삼을 갈아 넣으면 쌉쌀한 맛 없이 맛있게 먹을 수 있답니다.

인삼이랑 같이 먹으면 안좋은 음식이 있나요?
우선 꿀과는 궁합이 맞지 않아요. 꿀이 인삼의 사포닌 성분을 파괴한다고 해요. 그리고 도라지와는 상극이니 주의하세요! 또한 돼지고기와 소고기 역시 좋지 않으니 참고하시길 바랍니다.